牛巴是广西玉林市的特产。玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、且入口生香 ，物产富饶 ，雨量充沛，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。经过腌制 、肉质细而有嚼劲，都以一尝正宗牛巴为快 。逢年过节 ，很难掌握其烹制要领 ，越嚼越香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。因此形成地方一大风味食品 。
玉林市常年高温多雨 ，名闻遐迩 。往往都少不了这道菜 ，加之这里交通便利 ，晒干 、农牧业发达 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，世传邝土良家脯也。在当地民间，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，食后仍满口留香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，殷红浮脆 ，玉林牛巴气味醇香 ，