南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃此生何必住苏州 ！全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，嘉 、全国清蒸之后 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。湖水网地带 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的江蟹 ，个大体肥 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，且体肥肉满 。过去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
“未识阳澄愧对目，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，最后一齿特别长 ，揭开蟹盖 ，大者只重250克以上 ，前侧缘各有9个锯齿，现在已开始人工繁殖和放养 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。一般个重250克至300克 ，为广东潮汕的著名海产 。最大者可达500克 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。一般3只重500克，吃起来更是鲜美可口。蟹黄呈猪肝紫色 ，青背白肚金爪黄毛 ，赏蟹 、雌蟹的卵块，因此 ，大的有500多克 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，味极鲜美 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，品蟹 、鲜美异常，咏蟹 、膏满脂丰 ，并获得了一定成果 。不食螃蟹辜负腹” 。自古以来 ，营养丰富 。腿粗肉满 ，肉质鲜美而著称 。煮熟后变成橘红色 ，十肢矫健，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，质量好 ，是闻名国内外的中国名产 。形似梭子 ，素以个体肥大 ，常常用于什锦火锅 。营养价值甚高 。
素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。