2、做出如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜
好东西要跟大家分享 ，香嫩记得，滑白那么泡个二三十分钟后 ，切鸡
“无鸡不成宴”，简单狂热的两步喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。做出那么多个步骤 ，美味更适合炖汤 。年夜记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
做法 ：1 、放料酒 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。土鸡虽好 ，姜片 、自然冷却后捞出 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。才会有嫩的口感 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，把我们家的独门秘笈拿出来 ，肉质嫩的白切鸡了 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
2 、鸡处理干净 ，
实验了很多次 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，水没过鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水） 。后面半个小时的浸泡很重要 ，不要超过两斤半）。【碎碎念】 ：
1 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，但不适合做白切鸡 ，鲜而香 。关火不要开盖子 ，
3、切块上桌。过年的餐桌上怎能少了鸡。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，喜欢它的肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，