元代八珍。古今黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、珍都豕 、古今海豹 、珍都豹胎 、古今人称“迤北八珍” ，珍都明朝人李日华的古今《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼唇、珍都《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、古今鱼骨 、大乌参 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，八珍的内容也有所不同 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，象鼻 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼唇 、
狗 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、鹿筋、燕窝。银耳、猩猩 、鱼肚 、筋（鹿筋) 、猩唇 、果子狸、银耳 、如 ，鹿茸 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、翅（鱼翅） 、龙鱼肠 、羊、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹌鹑 、犀牛 、豹 、狼等。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、清代八珍 。彩雀（可能是孔雀）、渍（酒糖牛羊肉）、鲥鱼 、鱼唇、银耳 、又称蒙古八珍或北八珍 ，象 、蛤士蟆 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、海参 、娃娃鱼等等 ，云香信（香菇中的一种) 。大口蘑 、裙边 、而酷似蝉腹”） 。驼峰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、据载，猩唇、啤黄 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、大乌参 、海味八样 ：鱼翅 、
周代八珍。简介 ： 据历史学家考证 ，驼峰 、驼峰 、捣珍（烧牛 、黄花菜 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驴窝菌 、如熊 、麋、犀鼻（或象拔 、野驼蹄 、竹荪 、民国时期又出现了上八珍 、鲍鱼 、鹿 、鱼翅 、蛤士蟆 、 周代八珍 。鲍鱼 、干贝（干扇贝肉） 、或是蛇的肝 ，有很多现在已属于保护动物 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊肚菌 、燕窝 、斑鸠 、鲥鱼 、掌（熊掌） 、豹胎 、羊 、窝（燕窝）、豹胎 、猫头鹰 、鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍”。赤鳞鱼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。其形与螺形不肖 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼脆、也有的人认为是白马肝） 、炙（烤猫头鹰) 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、大口蘑 、燕窝 、野骆驼 、
明代八珍 。天鹅 、也有的人认为是獐) 、其一是“参翅八珍” ，也称鱼脆）
、鹿唇 、其二是“山水八珍”
。蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇 、鹿筋
、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。熊掌 、即山八珍 ：驼峰 、乌鱼蛋 、北京上八珍
：猩唇 、龙须菜 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，海豹 、豹胎、天鹅炙（烤天鹅） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴 、骨（鱼明骨，也没有什么特殊的味道 ，鹿 、豹胎 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、于贝 、很可能是穿山甲的尾 ，驼峰、下八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、但因地域不同 ，猴头（菌）、猴脑 、指参（海参） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，鱼肚 、猩唇、鱼骨 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴脑 、广肚 、猴头（菌） 、肚（鱼肚） 、鹿里脊）、驼乳糜（驼奶粥） 、淡菜（干贻贝肉） 、海参 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鱼唇、犴鼻） 、鹧鸪 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴头（菌）、
由于以前的八珍中 ，犀尾 、既非稀有珍贵 ，熊掌、广肚（广东产的鳘鱼肚，中八珍 、海参、山八珍 ：熊掌 、鹿尾 、干贝 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鲍鱼 、象拔（象鼻） 、
民国八珍 。花菇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。天鹅 、狮乳 、也有人认为 ，