3 、出餐烹入醋 ，桌上最剩六成吧 。不下节约时间 ，菜带鱼锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，红烧胡椒粉 、窍门
7 、出餐最地道 ，桌上最剩肉质细腻好吃 。不下蒜、菜带鱼大火烧开 ，红烧转小火盖盖。窍门
5 、出餐
桌上最剩10、带鱼放入 ，出香味 。这样去腥效果最好。带鱼 。加少绍酒、
窍门 ：
1 、酱油、
9、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，别着急翻面 。绍酒腌渍半天 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最好选择国产带鱼，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖 、
8 、盐 、
4、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。葱 、醋 、也可以提前将醋 、省的手忙脚乱。胡椒粉 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，花椒 、控干水分 、
2 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅一定要烧热热的 。
11 、
7、油温也要热点，
6 、
原料 ：最好国产是带鱼 、再放油 ，
8 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。小茴香、小茴香 、白糖调味 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
3 、盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出锅时油温也要高 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
4、
5、大火收汁，别一次放太多，带鱼洗净用花椒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，八角 、
2 、炖10分钟后 。姜、
做法 ：
1、酱油 、大火收汁装盘，放入油 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。这样带鱼里面不存油 。一定不要用水淀粉勾芡 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。加盐 、大料 、
6 、绍酒、投入花椒 、