6 、虾仁20只 、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4、仁也虾仁去除沙线 、艺范水淀粉等
做法 ：
1、牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文小火加热
5 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒，艺范几滴白酒 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也鸡蛋4个 、不能浪费）
3 、开始用铲子推 ，锅里放一勺油，等蛋液稍微凝固后再翻炒
160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、豌豆适量 、淀粉1茶匙 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁一变色就捞出，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，
原料 ：牛奶160克 、盐 、适量盐 、糖 、用适量盐 、在蛋清中加入牛奶 ，几滴白酒 、分开蛋清蛋黄 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，清洗干净后 ，可以去腥提鲜
4 、鸡蛋打开 ，