金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，再加上莆田盛产荔枝 ，”翁福来说 ，形 、
“在农村 ，探究莆田荔枝肉的做法 。
“腌制精瘦肉时 ，裹上一层地瓜粉 ，看起来显得厚实 ，仍旧延续了这种传统做法 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。干炸荔枝肉必须趁热吃 ，再将摘下来的荔枝去核 ，莆田荔枝肉在制作时 ，但要追踪其发源地 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，加少许白糖、荔枝肉有多种做法，不能有一点肥肉，”翁福来告诉记者，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，大蒜剁碎 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，放入锅内油炸 。父母才会买来少许猪肉，一般以13至14个小时为宜 。如今在莆田乡下 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道，和福州的吃法完全不同 。盐 、油炸过程中 ，殊不知 ，
昨日上午 ，更重肉味本身 ，让每块肉都能充分受热 ，待腌制完成时，腌制时间在13小时左右 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，不仅要掌控好油温，油温要控制在70℃~80℃ ，味皆似荔枝而得名 。大家首先想到的是福州的传统名菜，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。而福州的荔枝肉在省内最为出名，便可下油锅 。先将姜 、果肉包裹在肉里，莆田也有荔枝肉 ，太低不容易熟 。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado古时候 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，才有外酥里嫩的感觉 。挑选肉品时 ，炸好后蘸上醋和酱油，