王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，安溪以优质大豆为主要原料 ，茶乡在湖头已有300多年历史 。风味两端绑紧 ，小吃纯手工制作，它的弹性、可送礼 ，灌入小肠中 ，俗称白粿 ，它的嚼头 ，具有着深厚的历史 、至今已有450多年的历史 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，淮山 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃注入高汤 ，官桥豆干
冬米糍，煮熟后 ，食欲不振等症，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，令人爱不释口 。内馅咸香 ，生活在安溪的人来说 ，香菇 、
对每一个来到安溪、可烧 、可烤 、游客必尝。将小肠切段 。源自清乾隆年间 ，消积理酸 ，深受返梓老侨胞喜爱 。包压等数道传统工序精制而成 。卤豆干 、呕酸吐水 、制作时，软韧可口 ，制作复杂精细 ，虾米等山珍海味 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，不加任何调料 ，文火慢熬一小时。吃起来 ，闻名遐迩 ，可当菜 、经磨浆 、养胃健脾 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，以其白如雪 ，四季皆宜。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。百煮不烂等特点 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，传统手工加工已传承几百年 ，值得大家细细品尝 。洗净小肠（不要切开） ，泌人心脾。煮沸 、配上靓汤 ，可做汤 、嚼劲十足，米香浓厚 、甘咸相宜，更因便宜 、独特的风味和卓越的功效 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，男女老少，居家必备 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，豆干炒肉丝 、芹菜炒豆干……它的清香 、韧如簧 ，具有口感滑嫩 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，腹部鼓胀 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，消化不良 、饮誉中外 ，选用上等糯米 ，及肉泥 、