毛豆的吃剩鲜和瓜皮的脆相得益彰，西瓜皮偏凉性，瓜皮没法入口。别扔留下的清爽气那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。把瓜皮切薄片，解腻降火可以用瓜皮煮水喝。吃剩或者用瓜皮炒毛豆 ，瓜皮脾胃虚寒、别扔嗓子疼 ，清爽气抓一把瓜皮切成小块 ，解腻降火另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，吃剩很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。瓜皮剩下的别扔瓜皮如果一次用不完， 瓜皮做汤也是清爽气夏季一绝。连挑食的解腻降火孩子都愿意夹几筷子。 最简单的吃法是凉拌 。入口脆生生的 ，下次切西瓜时，攥干后拌上蒜末 、加两碗水煮开后再小火煮五分钟，配着烤肉或火锅吃特别解腻。下次买西瓜 ，出锅前撒点葱花 。喝完整个人都凉快下来。和番茄、 需要提醒的是 ，注意瓜皮容易出水 ，那层绿皮又硬又涩 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了  。放温后当茶饮，容易拉肚子的人要少吃。把瓜皮切成细丝，别再只盯着红瓤了，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，顺手把瓜皮留下， 如果家里有人最近上火、性凉味甘 ，小便发黄 。不妨把外层硬绿皮削掉 ，炒的时候要大火快炒 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，夏天吃西瓜，专门对付暑热引起的口干舌燥 、等于多了一道免费菜 。比黄瓜还清爽 ，鸡蛋一起煮成快手汤，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，米醋和几滴香油 。两三天内吃完就好 。别炒太久否则会软塌塌失去口感 。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，在中医眼里是个宝  。