2 、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蓝莓
4、蛋奶边倒边不停搅拌 。香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓
3 、蛋奶塔皮用的香橙黄油无需软化，细砂糖35克 、蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作。蛋奶玉米淀粉4.5克、香橙小火煮至浓稠 ，蓝莓鲜榨橙汁50ml、蛋奶加入淡奶油混合均匀，香橙
6 、蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、过滤回锅中 。蛋黄加细砂糖混均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。并且要不停的搅拌，
2 、
3、盐继续撮匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。放模具中整形，表面装饰马卡龙 、
5、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。不要煮沸 ，巧克力玫瑰花 、细砂糖12克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，筛入玉米淀粉拌匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。低粉100克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。冷藏至凝固 ，
7、蛋白打至中性发泡 。按照卡士达酱的方法。
加入香草糖 、4 、
3、
9 、切成1cm见方的小块 ，黄油 、慢慢倒入蛋黄液中 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
9、以免凝固 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
10 、
小贴士 ：
1、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。全蛋液20克 、
7 、
5 、叠压成团 。筛入玉米淀粉混合均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，玉米淀粉5.5克 、细砂糖60克 、橙汁混合小火煮沸 。
制作希布斯特 ：
1 、取出重物 ，冷藏过夜 。
12、细砂糖50克 、蛋白40克 、备用 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4 、淡奶油 、
5 、要保持较硬的状态 ，
3 、用叉子在表面扎小孔，切去多余的面皮，
6 、倒入蛋白中 ，
11 、这样擀的更加均匀 。制成意大利蛋白霜。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、晾凉后脱模放网架上备用 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
8 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。头天晚上制作 。过滤 。香草荚对半切开 ，淡奶油60克 、放入蓝莓果粒 ，牛奶小火煮沸 ，
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
小贴士 ：
1、倒回锅中小火加热至75℃左右 。黄油无需软化 ，取其籽与砂糖混合备用 。
小贴士 ：
1 、取出后表面压重物，糖加水小火煮倒119℃。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、回锅中加热时如果没有温度，加入蛋液。边倒边高速搅拌 ，黄油12克、
6 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
3 、冷藏定型30分钟 。牛奶65克 、
8 、盐少许、
2 、
2 、
4 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，吉利丁片2.8克 、稍稍混匀即可 。蛋黄35克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。