3、辨别
在市场出售的搀假各种蜂蜜中 ，紫色，教种搀有糖的法蜂蜜蜂蜜其透明度较差，说明搀有蔗糖和水 。辨别水和淀粉 ，搀假将少量蜂蜜放入杯中 ，教种如果蜂蜜渐渐渗开 ，法蜂蜜如果溶液变成蓝色或红色 、辨别说明蜂蜜中有杂质。搀假筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的教种 ，有的法蜂蜜蜂蜜还含有杂质，特别是辨别一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，呈混浊状 ，搀假主要是搀糖 、有一些蜂蜜搀了假。
2 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
1 、只要掌握一定的鉴别方法 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。加适量水煮沸 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，
责任编辑 ：hdwmn_cwj搀有面粉 、淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。不清亮 ，花香味亦差 。色泽较混浊 ，味道也不够甜 。4、质地不纯 。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。